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Maconha e Bebidas Tendências Gastronômicas para 2019

maconha, carnes alternativas, sabores azedos .

Comidas e bebidas são tendências na gastronomia em diferentes países América do Norte e Europa, onde a legislação caminha a passos largos na legalização da maconha, a tendência é trazer a erva para a mesa.

Isso porque algumas substâncias presentes na maconha (Cannabidiol ou CBD do cânhamo), quando isoladas, prometem sensação de relaxamento e alivio de dores sem a parte da “chapação”.

Maconha gourmet

Algumas marcas, como Heineken e InBev, já iniciaram pesquisas para o desenvolvimento de bebidas contendo canabis.

A promessa é de que, em breve, teremos bares e restaurantes com pratos e coquetéis à base de maconha.

Por aqui deve demorar (e muito!) para vermos algo nesse sentido, já que o debate legislativo ainda está bem distante dessa realidade.

“Carnes” alternativas

Em 2018, teve um aumento considerável de adeptos à dieta vegetariana.

Mesmo quem não radicalizou, flexibilizou mudando hábitos e reduzindo o consumo de carnes e derivados de origem animal.

A tal dieta já não é mais tendência. O próximo passo nesse sentido é a multiplicação das “carnes” de laboratório.

Experiências realizadas no Vale do Silício nos EUA apresentaram hambúrguer feito com carne artificial nos EUA com sucesso.

A ideia é trazer sabores semelhantes e atrair tantos vegetarianos quanto onívoros.

As opões de bebidas veganas que se assemelham ao leite também devem aumentar.

Azedo na cabeça

A próxima onda da gastronomia é todo mundo gostar de azedo.

Graças ao aumento da popularidade de cozinhas como a coreana, filipina e persa, sabores mais azedos e complexos deverão ser o próximo hype.

Comes e bebes fermentados, receitas à base de avinagrada e frutas com esse perfil de sabor devem fazer a cabeça dos foodies ao longo do ano.

Então anota aí e já inclui no repertório nomes como, laranja azeda, tamarindo, romã,  kefir  .

As bebidas também devem seguir a mesma tendência, preste atenção os vinhos de naturais, cervejas ácidas e coquetéis com essa base de sabor.

 

 

 

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